L'Origine du Foda

Selon l'histoire, qui remonte à une époque lointaine, les habitants du burgo, qui n'avaient pas de moutons, se rendaient aux foires pour acheter les animaux qu'ils voulaient. A la foire, il y avait de tout, du bétail bon et moins bon. La vérité est que les fermiers et les entrepreneurs de terre, lorsqu'ils emmenaient leurs moutons à la foire, avaient l'intention de les vendre au meilleur prix et, pour cela, il était courant de mettre du sel sur l'herbe, ce qui obligeait le bétail à boire beaucoup d'eau.

A la foire, le bétail apparaissait le ventre plein d'eau et lourd, semblant vraiment bien traité, lui aussi. Les sorciers, qui n'avaient aucune connaissance de la matinée, achetèrent ces "ballons d'eau" originaux et, lorsqu'ils comprirent la supercherie, ils dirent à la région du Minho : "Quel grand Foda ! "Quelle belle Foda !"

Avec le temps, le mot "Foda" s'est popularisé et le plat est aujourd'hui appelé "Foda".

Le mot Foda est devenu populaire, au fil du temps, et le plat est maintenant appelé par Foda. De telle manière, qu'il est souvent par les hauteurs festives (Pâques, Saints Patrons, Le Corps de Dieu, Dame de douleur et Nouvel An) en écoutant les femmes disant : "Oh, Marie a déjà fait cuire la Foda ?". En d'autres termes, elle a déjà fait cuire l'agneau à la mode du Monção, dans une écuelle d'argile, apportée au four à bois.